燒骨

燒骨是用以豬骨頭為食材，在經過烹調之后所形成的美食，也是家常中最為常見的一種佳品名菜，制作的過程也是十分的簡單，成品十分的松軟，肉質更為幽香，湯色也是濃郁，也是多吃肉質食品更是具有一定的蛋白質的吸收，營養健康，下面就由本地屋的小編給大家來介紹一下這燒骨的特色之處吧！

燒骨

圖片由網友“游戲迷”提供

豬脊骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。骨髓可以用在調味汁、湯或煨菜里，并加入意大利燉菜中，另外也可以趁熱作為開胃小點的涂醬。

制作

1. 粉葛去皮洗凈，切段；紅棗(去核)洗凈；陳皮浸軟。

2. 豬骨洗凈，斬塊，與粉葛、紅棗、陳皮一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時，加鹽調味供用。

特色

用南乳醬調味，避免醬燒骨的油膩和熱氣；“好味骨”，小塊小塊的排骨經腌制后，炸得香脆可口，散發出香甜的蜜糖味和淡淡的蒜味；蝴蝶骨肉比較厚，以蜂蜜和黑胡椒調味，頗有中式牛扒的架勢。