達達面

達達面是十分深受群眾所喜愛的面食早點，也是較為清香的傳統佳肴名品，其制作的技術也是十分的簡單，湯色更加的濃稠無比，皮質也是十分的輕薄，色澤無比的潔白，且嚼勁十足，彈性更加的獨特，且多吃面食更是具有一定的保健作用，下面就由本地屋的小編給大家來介紹一下這達達面的特色之處吧！

達達面

圖片由網友“像扔包袱”提供

面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，更具特色。

風味

面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增

特色

面條煮熟后，撈出，將水瀝干，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面（鍋挑）。也有面條撈出后用涼水浸洗，瀝干，再加炸醬、菜碼的，稱“過涼面”。