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    砂鍋雅魚

    砂鍋雅魚是四川雅安的一道傳統名菜
    • 區域:四川雅安
    • 類型:美食
    • 更新:2022-03-26 13:00
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    砂鍋雅魚是用以獨特的工藝食材所烹調的美食,也是可口無比的佳品名菜,魚肉的蒸制也是十分的獨特,食材和調味料更加的豐富,口感細致松軟,香味濃郁清香,肉質豐厚無比,且多吃更是具有一定的健胃作用,也是十分的健康,下面就由本地屋的小編給大家來介紹一下這砂鍋雅魚的鮮美之處吧!

    砂鍋雅魚

    砂鍋雅魚圖片由網友“命硬”提供

    為咸鮮味型,用于筵席常以“壓臺戲”最后出場。近年來,改為筵席頭菜奉獻食者。入席后砂鍋內仍保持沸騰狀,鮮香四溢,魚嫩湯鮮,營養豐富,使食者對雨城雅安留戀終身,難以忘懷。

    特色

    雅魚,為雅安周公河一種重要食用魚,學名齊口腹裂魚,又名嘉魚。古稱丙穴魚。有肉多、刺少、質嫩的特點,為川中魚鮮烹飪原料中之上乘者。

    風味

    魚知丙穴由來美,酒憶郫筒不用酤”,盛贊雅魚之美。四川雅安市設有雅魚餐廳。雅安歷史食俗,注意營養,講求養身,喜原汁濃味,故以砂鍋烹菜。所用砂鍋,均以榮經縣“白善泥”焙燒而成。以這種砂鍋恨制雅魚,味鮮美,保溫好。

    四川雅安最新特產

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