豆花魚頭

豆花魚頭運用老豆腐燉魚頭，味道十分鮮美，營養更是豐富。大家一起和小編來具體看看內容吧！

豆花魚頭

圖片由網友“殘年埋香”提供

豆花魚頭，主要運用到魚頭以及老豆腐，經過簡單的烹飪而成，其魚頭搭配豆花的營養可以做到很好的互補作用，魚頭中含有豐富的卵磷脂，可以有效的增強我們的記憶力，而豆花中含有豐富的植物蛋白，有助于我們的吸收，魚頭和豆花搭配起來不僅營養而且又美味。

【1】豆花魚頭的食材準備

制作豆花魚頭我們采用的是胖頭魚的魚頭以及老豆腐，杭椒，剁椒，生姜，大蔥，辣椒油，麻油，食用鹽，糖，料酒等

【2】豆花魚頭的詳細步驟

在做豆花魚頭的時候，我們首先要處理魚頭，我們首先將魚頭去鰓刮鱗，接著用清水清洗干凈，并用清水多沖洗兩遍，瀝干，接著我們在魚頭上面撒上食用鹽，生抽，料酒，涂抹均勻，腌制大約30分鐘，接著我們豆腐洗干凈，接著我們將豆腐切成塊兒，然后放入涼水中備用，將蔥，姜，蒜和杭椒洗干凈，切成丁狀備用，這時候我們生火起鍋，待油燒熱，放入蔥，姜，蒜以及辣椒油，再加點兒適量的剁椒，然后加入適量的清水，待水燒好之后，我們將魚頭放入鍋中，然后用大火燒至10分鐘，接著我們再將豆腐，杭椒倒入鍋中，加上，食用鹽，白砂糖，繼續燒15分鐘左右，然后，淋上麻油起鍋，盛入盤中，撒上蔥花，一道美味的豆花魚頭做好了。

【3】豆花魚頭的注意事項

做豆花魚頭開始的時候，盡量處理一下豆腐的豆腥味，其步驟是，準備一口鍋，將鍋中倒入涼水，然后將切好的豆腐倒入鍋中，然后等待水開之后，我們將豆腐撈出，用涼水沖洗一遍，接著我們將豆腐在放入鍋中，加熱一下，然后撈出，接著再放入清水中備用，這樣可以有效的去除豆腐的豆腥味

“黃沙清水綠蘆葦，碧波映出魚兒壯”。沙湖魚頭----是寧夏特有的地域特產,尊園佳肴“豆花魚頭”則是魚頭系列菜品中的精品，精在豆花的營養,魚頭的鮮嫩，品在其咸鮮略甜的寧夏特色。