琉球香腸

琉球香腸是一道風味臘味美食，也是傳統的地道名菜，香腸的原材料就是用新鮮的豬肉自制而成，不添加任何的防腐劑成分，香腸的口感十分的獨具特色，美味純正，肉質松軟，有嚼勁，色澤更是鮮艷，成為一道深厚大眾喜愛的美食，下面就由本地屋的小編給大家來介紹一下香腸的制作過程吧！

琉球香腸

圖片由網友“心在流淚i”提供

保存了肉質的味美，沒有過多的佐料加施，風吹日曬后更將其原汁原味體現的淋漓盡致！在各種調料的綜合配比下，盡現川之人家對「味」的追求。尤其是經過煙熏火燎，風吹日曬后更顯獨特。

特色

琉球香腸吃起來沒有任何硬硬難嚼的口感，加上本身肉質精良，不添加防腐劑且用真正的豬小腸包裹，口感既天然又極好，而且制作過程完全公開，琉球香腸使用在春卷和香腸炒飯也是不錯的搭配。

制作

1、生姜用攪拌機絞碎，加入一碗清水泡制。（最終只取姜水）

2、將豬肉洗干凈瀝干水分，切成細條，大約1CM粗5CM長的條

3、將白酒50g倒入切好的肉片中，充分抓勻。多重復幾次！

4、再將50g過濾好的姜汁水倒入肉片抓勻

5、鹽65g、糖50g、花椒15g按配方稱好混合撒入肉片中抓勻

6、一點點往漏斗內加肉條，用手按壓，慢慢將肉推進腸衣內。注意肉不要灌得太飽滿，要留點余地，灌到頭20cm左右用棉線將其扎緊再灌

7、香腸好后用溫水將表面清洗干凈，再用牙簽，或者針將香腸扎些孔，特別是腸衣透明有空氣的地方要排掉空氣。